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Camino de los productos lebaniegos

Todo Liébana tiene merecida fama por su belleza y la espectacularidad de sus paisajes, donde predomina la visión de las cumbres del Parque Nacional de los Picos de Europa.De la comarca es espectacular todo, hasta su propia ruta de acceso, que atraviesa la angosta garganta del desfiladero de La Hermida, tallada a lo largo de millones de años por el río Deva, uno de los más salmoneros de la región.

Especial y vella orografía

Desde Unquera, en la costa, conde debes probar sus dulces corbatas o en los pueblos más conocidos: La Hermida, Lebeña, Piasca, Mogrovejo, Espinama, Fuente Dé, aprovecha para disfrutar la particular gastronomía de Liébana que tiene una merecida fama debido a la especial orografía de la zona que la protege de los vientos marinos y confiere un microclima más propio de latitudes mediterráneas.

La capital, Potes, villa de piedra que se mueve a un ritmo particular de tranquilidad contagiosa es el lugar ideal para homenajearse con los platos típicos y visitar el Monasterios de Santo Toribio, donde se guarda el Lígnum Crucis, el fragmento más grande que se conserva de la Cruz de Cristo y que es uno de los únicos cuatro lugares del mundo junto con Santiago, Roma y Jerusalén donde podrás ganar el jubileo.

Quesos y Cocido Lebaniego

Los quesos lebaniegos gozan de gran fama, especialmente el Picón Tresviso-Bejes, con denominación de origen, y los quesucos como los ahumados de Áliva, los de cabra u oveja. También son típicos los pemiles, jamones de cerdo curados al frío, el borono, una especie de morcilla, y los embutidos de cerdo, jabalí y venado.

Pero el plato típico por excelencia es el cocido lebaniego elaborado con los pequeños garbanzos que se cultivan en las huertas de la comarca. Las carnes de vacuno, cordero y cabrito acompañadas con un vino tinto elaborado con las uvas de viejas viñas de la zona es otro de los manjares de las mesas lebaniegas.

La miel y los postres caseros, y un te del puerto con unas gotas de orujo destilado en los valles lebaniegos culminarán una sabrosa y típica comida que no olvidarás.



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